Zutaten

• Vorbereiteter SUSHI-Reis
• Frisches (!) rohes Lachsfilet in hochwertiger SUSHI-Qualität, alternativ gefrorenen Lachs nehmen, der fast aufgetaut ist.
• Sojasauce
• Wasabi-Paste
• Eingelegter Ingwer

Füllung vorbereiten

Lachsfilet in 4 x 4mm dicke Streifen schneiden. Dies wird die Füllung für unsere Lachs-Maki.

Maki formen

Eine Bambusmatte mit Klarsichtfolie abdecken und ein Nori-Blatt darauf legen. Eine ca. 5mm dicke Reis-Schicht auftragen. An einer Seite muss ein ca. 1cm-breiter Streifen freibleiben, damit nach dem Rollen dort die Matte aneinanderklebt. Nach Belieben den Reis mit Wasabi bestreichen – aber Vorsicht! Wasabi ist sehr scharf. Den Lachs dann am anderen Ende des Blattes auf den Reis legen.

Das Blatt also nun mit Hilfe der Matte zusammenrollen, am Ende fest zusammendrücken, damit die Rolle sich nicht wieder öffnet.

Die Rolle mit einem scharfen Messer teilen, die Hälften wieder teilen usw. bis ca. 3cm dicke SUSHI übrig bleiben.

Servieren

Zu SUSHI reicht man Sojasauce mit Wasabi-Paste. Haben Sie mehrere SUSHI vorbereitet, empfehlen sich eingelegte Ingwerblättchen, um den Geschmack der einzelnen Variationen beim Essen zu neutralisieren.