Der richtige Fisch für Sushi

Bitte verwenden Sie für SUSHI nur Meeresfisch allerbester Qualität und Frische. Er muss so frisch sein, dass er nahezu geruchslos ist. Alternativ und auch weit verbreitet ist tiefgekühlter Fisch, der sich leicht aufgetaut besser in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden lässt. In Japan nicht traditionell aber in Europa leicht erhältlich ist Lachs, ebenso kann Tunfisch verarbeitet werden. Statt Fischen können auch Fischeier (Rogen), Muschelfleisch, Garnelen und weitere Meeresfrüchte für die Zubereitung verwendet werden. Natürlich ist auch die vegetarische Variante ohne Fisch möglich.