Running Sushi

Beim Running Sushi handelt es sich nicht um ein Rennen, auch wenn die Sushi schnell an einem vorbeirasen (sie überholen sich ja nie!). Sushi-Restaurants, in denen man sich die Speisen von einem Fließband selbst nehmen kann, nennt man Running Sushi Restaurants / Kaiten-Zushi (回転寿司, auch Mawari-Zushi). Man kann sich die kleineren Teller mit ein oder zwei Sushi selbst nehmen, oder bestellt über eine Sprechanlage. Neben Sushi gibt es auch Suppen, Obst und Desserts. Da die Teller je nach Preisklasse unterschiedliche Farben haben, kann man über die Anzahl der Teller des Gastes seine Rechnung berechnen.All-You-Can-Eat Sushi-Restaurants nennt man Tabehōdai.

Wer geht zum Running Sushi?

Da im Sushi Running die Preise bei gleichbleibender Qualität sehr günstig sind, kommen hierhin vor allem Familien und Studenten.

Running Sushi Restaurants werden von preisbewussten Verbrauchern besucht, die vielleicht auch keine Zeit für ein langes Essen haben. Sie sind unter Ausländern und Familien mit Kindern beliebt: Es sind keine japanischen Sprachkenntnisse erforderlich, um die Speisekarte zu lesen oder Sushi zu bestellen. Da die Sushi-Portionen klein sind, können auch Menschen mit kleinem Appetit nur genau so viel essen, wie sie möchten, ohne für eine große Portion bezahlen zu müssen.

Vergleich zu einem echten Sushi Restaurant

Im Gegensatz zu den richtigen Sushi-Bars erhält man in Running Sushi Restaurants nur die gängigen Fischsorten – dafür aber bei ähnlicher Qualität viel günstiger. Man muss nicht lange warten und kann auch noch günstig leckeres Sushi essen.

Im Vergleich zum klassischen Sushi-Restaurant ist der Vorgang des Essens auch „simpler“. In der traditionellen Sushi-Bar sagt man zum Beispiel zur Sojasauce murasaki, statt des üblichen Wortes Shoyu. Angeblich behandeln die Sushi-Köche dort ihre Kunden nur gut, wenn diese die richtige Wortwahl beherrschen. Im Running Sushi Restaurant legt man nicht so viel Wert auf Höflichkeit und Etikette, was sie so beliebt und einfach macht.

Trotzdem kann man sich auch beim Running Sushi daneben benehmen: Es gilt als unhöflich, einen Teller mit Sushi zurück auf das Förderband zu legen!

Running Sushi Geschichte

Das Running Sushi wurde von einem japanischen Sushi-Koch erfunden, und zwar in Osaka. Dieser Koch hieß Yoshiaki Shiraishi, und war mit dem Management seiner Sushi-Bar überfordert. Dies führte dazu, dass er Sushi auf einem automatischen Laufband anbot – das Running Sushi war erfunden. Dieses erste Running Sushi Restaurant wurde 1958 in Osaka eröffnet.