California Roll (裏巻き; Ura Maki) sind “umgekehrte” oder “umgedrehte” SUSHI, d.h. es wird „von innen gerollt“. Das Nori-Blatt wird auf eine Schicht Reis aufgelegt, belegt, und dann so zusammengerollt, dass der Reis sich auf der... (mehr)

Die vielleicht wichtigste Zutat für Sushi ist neben Nori, Fisch und Reis Wasabi, ein ausschließlich in Japan vorkommendes Gewürz, das hierzulande in Gläsern und Dosen oder als Paste in kleinen Tuben erhältlich ist. Aus der Wurzel frisch... (mehr)

Zutaten Vorbereiteter SUSHI-Reis Surimi-Stäbchen (oder Krebsfleisch) reife Avocado Etwas Zitronensaft oder eine Zitrone Sesamsamen Nori-Blätter Salatgurke Mayonnaise Wasabi-Paste Sojasauce Eingelegter Ingwer Zuereitung Die... (mehr)

Temaki-Sushi (手巻き寿司; Temakizushi): Das Nori-Blatt wird wie eine Zuckertüte zusammengerollt. In die Öffnung werden dann Reis und die vom Maki-SUSHI bekannten Zutaten gefüllt. (mehr)

Damit der einzigartige Geschmack eines jeden SUSHI nicht während des Genuss von den verschiedenen Formen überlagert wird, neutralisiert eingelegter Ingwer (in Salz und süßem Essig) den Geschmack im Mund und erfrischt den Gaumen. Erwünscht ist auch... (mehr)